Главная

>

Это интересно

Это интересно

Три осетинских пирога: Давонджин, Зокоджын, Цахараджын

28 0 Три осетинских пирога: Давонджин, Зокоджын, Цахараджын Представьте стол, на котором лежат всего три осетинских пирога — но в них зашифрована целая картина мира. На Востоке и в ресторанах кавказской кухни пекут эту тройку по особым случ

Фыдджын — сытный осетинский пирог с мясом: рецепт и традиции подачи

8 4 Фыдджын — сытный осетинский пирог с мясом: рецепт и традиции подачи Фыдджын — истинный герой восточной кухни, главный осетинский пирог, который встречает гостей на любом празднике с распростёртыми объятиями вкуса. Представьте: заходите в тёплый зал

Уалибах, Хабизджын, Чири, Ахцин, Цихтгун: гид по осетинской выпечке с сыром

20 8 Уалибах, Хабизджын, Чири, Ахцин, Цихтгун: гид по осетинской выпечке с сыром Есть блюда, которые невозможно спутать ни с чем. Стоит разломить румяную лепёшку осетинского пирога — и в памяти возникает кавказская кухня, так популярная в СПб: щедрый стол, разг

Узбекская кухня и восточный колорит для будней и праздников: рестораны BAHROMA в СПб

16 22 Узбекская кухня и восточный колорит для будней и праздников: рестораны BAHROMA в СПб Узбекская кухня в Петербурге: рестораны BAHROMA приглашают на обед, ужин или праздник. Восточный колорит, уютные залы и блюда на любой вкус. Выберите свой формат и приходите!

Детский день рождения: 5 идей для празднования в ресторанах BAHROMA

4 18 Детский день рождения: 5 идей для празднования в ресторанах BAHROMA Детский день рождения — это волшебство. BAHROMA знает, как сделать его незабываемым: 5 идей для праздника, который запомнится детям и подарит радость родителям.

8 причин провести день рождения в ресторанах BAHROMA

20 2 8 причин провести день рождения в ресторанах BAHROMA Собрались отметить день рождения? Рассказываем, почему наши гости не хотят уходить. От уютных залов и грузинской кухни до мелочей, которые вы замечаете только когда их нет. Проверь

Детский праздник, день рождения или свадьба? Рестораны BAHROMA — лучший выбор

8 24 Детский праздник, день рождения или свадьба? Рестораны BAHROMA — лучший выбор Детский праздник, взрослый день рождения или свадьба — любое событие становится идеальным, когда место дышит уютом. BAHROMA - это залы, кухня и сервис, которые работают на ваш праз

Рестораны BAHROMA для презентации: премиальный сервис, удобные залы, вкусные блюда

28 20 Рестораны BAHROMA для презентации: премиальный сервис, удобные залы, вкусные блюда Презентация — это не только слайды. Это про то, как вас запомнят. В BAHROMA знают: правильный зал, бесшумный сервис и еда, которая не отвлекает, — это половина успеха. Остальное —

Встреча деловых партнёров в ресторане BAHROMA: 5 условий успешных переговоров

16 16 Встреча деловых партнёров в ресторане BAHROMA: 5 условий успешных переговоров Где провести переговоры, чтобы партнёр сказал «да»? В BAHROMA знают 5 условий, которые превращают обычную встречу в результат. Без пафоса, с душой и вкусной едой.

Плов узбекский: ташкентский, бухарский, ферганский

24 2 Плов узбекский: ташкентский, бухарский, ферганский Узбекский плов — это целая культура. В BAHROMA мы готовим три вида плова: ташкентский, бухарский, ферганский. Какой выбрать? Рассказываем и приглашаем попробовать с доставкой или в

Собеседование на официанта: как пройти

12 24 Собеседование на официанта: как пройти Как подготовиться к собеседованию на официанта и получить работу в ресторане? Разбираем ключевые вопросы, правильные ответы и приёмы самопрезентации, которые помогут Вам выделиться

Как и где учиться на официанта: все варианты подготовки

0 20 Как и где учиться на официанта: все варианты подготовки Хотите стать официантом, но не знаете, с чего начать? Рассказываем о всех вариантах обучения: экспресс-курсы для быстрого старта, школы гостеприимства для карьерного роста, колледж

Официант как самозанятый: плюсы и минусы

20 16 Официант как самозанятый: плюсы и минусы Стоит ли работать официантом в статусе самозанятого? Разбираем главные плюсы и помогаем взвесить все риски. О налогах, гарантиях и стабильности статуса «самозанятый»

Можно ли работать официантом неофициально?

8 12 Можно ли работать официантом неофициально? Какие преимущества и риски скрываются за неофициальным трудоустройством? Отсутствие гарантий оплаты, травмы без компенсаций, никакого отпуска и стажа. Читайте, чтобы принять взвеше

Работа официантом без опыта: с чего начать

28 8 Работа официантом без опыта: с чего начать Профессия официанта — одна из немногих, где личные качества значат больше опыта. Если Вы готовы учиться, улыбаться гостям и не бояться первых ошибок, — у Вас всё получится.

Резюме повара: как составить правильно

16 4 Резюме повара: как составить правильно В ресторанах, где требуется повар с опытом работы, нет места случайным движениям: каждый грамм специй, каждая минута термической обработки имеют значение.

Как работать с подносом и тарелками

4 0 Как работать с подносом и тарелками Поднос и тарелки — главные инструменты официанта. Как их правильно держать, носить и подавать, чтобы не уронить и не испортить впечатление гостя? Практические советы по этикету под

Каким будет повар через 100 лет: прогноз

16 24 Каким будет повар через 100 лет: прогноз Через 100 лет рецептов не будет. Вместо них — формулы вкуса, рассчитанные искусственным интеллектом. Каким станет повар в этом мире?

История профессии повар: от древности до наших дней

4 20 История профессии повар: от древности до наших дней В Древнем Египте рецепты хранили как священные свитки. В Средневековье за щепотку специй платили золотом. История профессии повар для тех, кто любит кулинарию.

Повар — это умственный или физический труд?

24 16 Повар — это умственный или физический труд? Ошибается тот, кто думает, что готовка — это просто. Повар одновременно и спортсмен, и химик, и стратег. Разбираемся, чего в профессии больше — выносливости или интеллекта.

Повар — материально ответственное лицо? Разбираем договор

12 12 Повар — материально ответственное лицо? Разбираем договор Хотите спокойно работать на кухне? Узнайте, где заканчивается ваша ответственность и начинается ответственность ресторана. Статья для тех, кто подписывает договор.

Костюм повара: что входит и зачем это нужно

0 8 Костюм повара: что входит и зачем это нужно Белый цвет — символ чистоты. Но почему поварская форма не пачкается мгновенно? Секреты ткани, кроя и практичности. Плюс полный список униформы.

Организация рабочего места повара: порядок на кухне

20 4 Организация рабочего места повара: порядок на кухне Ножи отдельно, половники рядом, продукты по свежести. Простые правила, которые меняют всё. Статья для тех, кто хочет готовить с удовольствием.

Чем отличаются хачапури по-аджарски, по-гурийски, по-мегрельски, по-имеретински

8 0 Чем отличаются хачапури по-аджарски, по-гурийски, по-мегрельски, по-имеретински Знаете, почему аджарский хачапури напоминает лодку? А что внутри у гурийского, кроме сыра? Раскрываем секреты четырёх главных рецептов Грузии.

Как подавать блюда и напитки: суп, вино, шампанское

28 22 Как подавать блюда и напитки: суп, вино, шампанское Температура подачи вина, форма бокала для шампанского, глубина пиалы для супа. Детали, которые меняют вкус. Рассказываем, как их не упустить.

Как правильно держать нож: хват шеф-повара

16 18 Как правильно держать нож: хват шеф-повара Секрет филигранной нарезки лука, тонких слайсов имбиря и быстрой шинковки капусты — не только в остроте ножа, но и в хвате. Шеф-повара держат инструмент особым способом.

Вредные условия труда на кухне: льготы и компенсации

4 14 Вредные условия труда на кухне: льготы и компенсации Многие повара не знают, что им положен дополнительный отпуск или надбавка к зарплате за вредные условия. А ведь профессия официально входит в список опасных. Рассказываем о льготах

Можно ли работать поваром удалённо и быть самозанятым

24 10 Можно ли работать поваром удалённо и быть самозанятым В эпоху фриланса даже повара задумываются об удаленке.Может ли повар быть самозанятым и при этом числиться в штате ресторана? Самозанятость — вариант для частной практики, но не дл

Медосмотр и медкнижка для повара: как часто и за чей счёт

12 6 Медосмотр и медкнижка для повара: как часто и за чей счёт Без действующей медкнижки повара не допустят к работе. Но кто должен платить — сам сотрудник или компания? Разбираем требования законодательства: периодичность осмотров и обязаннос

Сколько платят повару: из чего складывается зарплата

0 2 Сколько платят повару: из чего складывается зарплата Помощник повара получает в разы меньше шефа — это понятно. Но почему два повара с одинаковым стажем в одном городе зарабатывают по-разному? 5 важных факторов в статье.

Как повару убрать волосы: колпаки, банданы и сетки

20 24 Как повару убрать волосы: колпаки, банданы и сетки Почему в дорогих ресторанах повара носят высокие колпаки? Он впитывает пот и не даёт волосам выпасть. А если бюджетно и практично? Есть сетки и банданы. Разбираем все головные убор

Маринад для шашлыка от шефа

8 20 Маринад для шашлыка от шефа Домашний шашлык получается сухим и жёстким? Скорее всего, вы солите его слишком рано. Шеф рассказывает, как превратить обычное мясо в сочный шедевр с помощью правильного маринада.

Как обслуживать гостей: банкет, встреча, этикет

28 16 Как обслуживать гостей: банкет, встреча, этикет Гостеприимство начинается с мелочей. В статье — как встречать гостей, с какой стороны подавать блюда и что нельзя делать за столом. Отдельно разобраны банкеты: тайминг, синхронная

Перчатки на кухне: когда повар обязан их надевать

16 12 Перчатки на кухне: когда повар обязан их надевать В статье разбираем, когда повар обязан надевать перчатки, а когда может работать без них, почему современные материалы не мешают мастерству и как гигиена становится частью ресторан

Борода, тату и внешность повара: что разрешает СанПиН

4 8 Борода, тату и внешность повара: что разрешает СанПиН Борода, татуировки, внешний вид — что из этого допустимо на профессиональной кухне, а что под запретом? Разбираемся в требованиях СанПиН: можно ли повару работать с бородой (и как

Часы, кольца, украшения на кухне: правила и запреты

24 4 Часы, кольца, украшения на кухне: правила и запреты Почему поварам нельзя носить часы, кольца и браслеты? В статье — подробный разбор гигиенических норм: где прячутся бактерии, почему даже обручальное кольцо может стать угрозой и ка

Можно ли повару делать маникюр: гель-лак, длина, покрытие

12 0 Можно ли повару делать маникюр: гель-лак, длина, покрытие Какой маникюр допустим повару: разрешён ли гель‑лак, какая длина ногтей считается безопасной, почему накладные ногти и стразы под строгим запретом.

Шеф, су-шеф, завпроизводством: как правильно называть поваров

0 22 Шеф, су-шеф, завпроизводством: как правильно называть поваров Повар, который готовит суши - сушист. Тот, кто отвечает за всю кухню - шеф-повар. Но есть ещё су-шеф, заведующий производством, повар высшей категории. Чем они отличаются и как пр

Как быстро выучить меню официанту

20 18 Как быстро выучить меню официанту Как быстро выучить меню, чтобы чувствовать себя в зале как дома? Делимся простыми, но эффективными техниками: группировка, визуализация, ассоциации и — главное — дегустация.

Как правильно готовить шашлык

8 14 Как правильно готовить шашлык Как приготовить шашлык самостоятельно, чтобы мясо получилось сочным, а корочка — аппетитной? И когда стоит довериться профессионалам и заказать шашлык с доставкой? В статье — подро

Карьерная лестница на кухне: от помощника до шеф-повара

28 10 Карьерная лестница на кухне: от помощника до шеф-повара Хотите работать на кухне, но думаете, что без опыта не берут? В BAHROMA — берут. У нас ценят глаза, горящие делом, и готовы учить с нуля. Рассказываем, как выглядит карьерная лестн

Зачем повару товароведение

16 6 Зачем повару товароведение Почему одни повара чувствуют продукт, а другие просто готовят по инструкции? Разбираемся, как товароведение меняет мышление на кухне.

Как повара разрабатывают меню для ресторана

4 2 Как повара разрабатывают меню для ресторана Меню — это не просто список блюд. Это характер заведения. Рассказываем, как шеф-повара разрабатывают концепцию, как создают ассортимент и почему каждое блюдо — не случайно.

Стажировка официанта: как проходит, сколько длится

24 24 Стажировка официанта: как проходит, сколько длится Рассказываем, как проходит обучение в ресторане и сколько времени нужно, чтобы почувствовать себя уверенно.

Можно ли кондитеру работать поваром

12 20 Можно ли кондитеру работать поваром Расскажем, какие шаги помогут вам освоить горячее меню, что необходимо для перехода от кондитера к повару и как рестораны поддержат ваше стремление развивать карьеру.

Что такое технологическая карта и как с ней работать

0 16 Что такое технологическая карта и как с ней работать Как новичкам использовать технологическую карту для правильного приготовления блюд. Пошаговое руководство по ингредиентам, времени и температуре.

Как научиться шинковать быстро и красиво

20 12 Как научиться шинковать быстро и красиво Расскажем, как быстро научиться шинковать! В статье простые советы, которые помогут вам правильно выбрать нож, отточить технику и создавать красивые нарезки для любого блюда.

Хинкали как у шефа: лучшие начинки и способы приготовления

8 8 Хинкали как у шефа: лучшие начинки и способы приготовления Подробный гид по приготовлению настоящих хинкали. Раскрываем все секреты правильного теста, выбора начинок и варки.

Как стать шеф-поваром: образование, курсы, работа без корочки

28 4 Как стать шеф-поваром: образование, курсы, работа без корочки Не нужен диплом, чтобы стать шефом! Узнайте, как попасть в кулинарию без корочки и раскрыть свои кулинарные способности. Шаг за шагом — путь от помощника до шефа.

Восточное гостеприимство для семейного праздника: банкет в ресторане грузинской кухни

16 0 Восточное гостеприимство для семейного праздника: банкет в ресторане грузинской кухни Грузинское застолье — это больше, чем ужин. Это встреча поколений, искренние эмоции и праздник, который запоминается надолго.

1 2 3 4

Мы обрабатываем cookies, чтобы улучшить работу сайта. Подробнее: пользовательское соглашение

Принять