Шеф, су-шеф, завпроизводством: как правильно называть поваров

Содержание:

Восточная кухня представляет целую философию, где все ингредиенты играют роль, а на кухне царит слаженный оркестр вкусов. Но кто дирижирует гастрономическим ансамблем? Разберёмся в иерархии. А если Вы уже знаете, что Вас интересует вакансия шеф-повара в СПб, ждём заявки и резюме!

Разнообразие должностей

На профессиональной кухне у каждого есть миссия. Названия должностей — не просто формальность, а отражение мастерства. Например, все знают, как называют повара, который готовит суши. Сушист. Но как называют, например, того, кто отвечает за организацию производственного процесса? Давайте разберёмся.

Шеф

Главный на кухне, её сердце и разум. Почему поваров называют шефами? Они не просто готовят, а создают концепцию, разрабатывают меню. Его слово — закон для команды.

А если на это место встанет дама, то, как правильно называется шеф-повар женщина? Также: шеф-повар Елена.

Должность су-шефа

Если интересно, как называется помощник повара на кухне, то это су-шеф. Но помогает он именно шефу, а остальными руководит. Если шеф — стратег, то су-шеф — правая рука.

Есть ещё одна высокая должность. Если Вы думаете, как называется повар высшей категории, отвечаем: повар 6-го разряда. Специалист обладает наивысшей квалификацией.

Завпроизводством

Заведующий производством — это хранитель порядка и логистики. Он отвечает за запасы специй, свежесть продуктов и работу «кухонного тыла».